Online Kochkurse

01. April 2020 von

Liebe Kochschüler*innen der Kochschule, 

ihr fehlt hier ganz schön in der Kochschule. Ich hoffe, alle sind wohlauf und gesund. 
Und da ihr ja fast alle in diesen schrägen Zeiten abends zuhause seid, könnt ihr nun meine Online Live Kochkurse miterleben.

Hier gehts zu den Online Kochkursen: www.benkindler.de

Und so geht’s: 
Erstmal den Kochkurs in den Warenkorb legen und entweder via PayPal, Sofortüberweisung oder Rechnung bezahlen. Ihr bekommt von mir im einen Download mit Rezept zum Kochkurs zugeschickt, mit welchem Ihr Euch dann um kurz vor Beginn auf www.zoom.useinloggen könnt und somit am Kochkurs teilnehmen kannst. Ich empfehle Euch, die App vorher runterzuladen, es geht aber auch so. Eine Anleitung gibt´s im Shop. 

Die passende Kochbox mit allen Zutaten für 2 Personen (separat im Shop erhältlich) könnt Ihr dazu bestellen oder die Zutaten selbst einkaufen.

So seid Ihr pünktlich mit allen Zutaten sowie Smartphone, Tablet oder Notebook in Eurer Küche bereit und es kann losgehen. Yeah! 
Natürlich könnt Ihr auch nur zusehen und das Gericht ein anderes Mal nach kochen, ohne die Box zu bestellen. 
Ich freue mich sehr, Euch in meinen Online Live Kochkursen zu sehen.

Neue Website und neues Programm

13. Februar 2020 von

Herzlich Willkommen auf unserer neuen Website. Frisch gestaltet und mit einem neuen Buchungssystem aktualisiert sowie den neuen Kochkursen bis Ende Juli freuen wir uns sehr mit Euch über den neuen Auftritt. Für Fragen stehen wir Euch natürlich gerne auch telefonisch zur Verfügung.

Bangkok Streetfood mit Ben

10. Februar 2020 von

Mitten in Bangkoks Gewusel, Geräuschen und Gerüchen sitzt der Freiburger Spitzenkoch Ben Kindler im Straßenrestaurant und ist glücklich. Bangkok ist für den Freiburger Spitzenkoch eine einzige große Küche – magischer Arbeitsplatz und aufregender Genussort zugleich. Für sein neues Kochbuch „BANGKOK Original Streetfood“ hat er seine Lieblingsgerichte aus den Garküchen der thailändischen Metropole zusammengestellt. Dazu gehören Wok-Gerichte, Currys, Suppen, Snacks und Desserts. Seit fast zwanzig Jahren steckt der kreative Koch und Genussphilosoph seine Nase in die Kochtöpfe der Garküchen Bangkoks, probiert, tüftelt, lernt und genießt. Wie sehr er die Esskultur der Thai und insbesondere die Streetfood-Küche Bangkoks feiert, zeigen die ausdrucksstarken Aufnahmen des Fotografen Joss Andres. Nach zwölf Jahren Sterneküche gründete Ben Kindler 2010 seine Kochschule in Freiburg i.Br.

Als Asien- und Orientfan hatte er in Thailand eine Zusatzausbildung zum Thai Chef absolviert. Sein drittes Kochbuch konzentriert sich auf die Streetfood-Küche Bangkoks und erzählt von seinen Streifzügen über Märkte und Garküchen, Straßen und Reisfelder in und um die Stadt. Mehr Infos zu Ben Kindler sind auch auf der Seite www.benkindler.de nachzulesen.

Pop from Joss Andres on Vimeo.

Ben unterwegs – auf dem Bio Hühnerhof

10. Februar 2020 von

Als Koch frage ich mich bei beinahe jedem Bissen: „Wo kommst du eigentlich her, du Fleisch, Fisch, Gemüse oder Milchprodukt, welches ich da grade liebevoll koche und genüsslich verspeise?“ 

Mittlerweile ist mir die Herkunft meines Essens unglaublich wichtig geworden. Besonders bei Fleisch. 

Ist das Tier „glücklich“ aufgewachsen? Waren die Bedingungen gut? Was hat das Tier eigentlich gefressen. Wie war die Schlachtung? Was esse ich da eigentlich gerade. 

Jeder, der Fleisch isst, sollte sich meiner Meinung damit auseinander setzen, dass das Stück Fleisch einmal ein Tier, also ein Lebewesen war. So eins mit klopfendem Herz, Augen und stest rumwuselnd in einem Zuhause. 

Hühnerhof from Joss Andres on Vimeo.

Ben kocht badisch & kreativ

06. Februar 2020 von

Ben Kindler ist leidenschaftlicher Koch aus Berufung und ständig auf der Suche nach neuen Rezepten. In diesem Buch vereint er die traditionelle badische Küche mit modernen Rezeptideen. Regionale Klassiker werden mit Gewürzen, Kräutern und ausgefallenen Zutaten verfeinert – so entsteht eine junge badische Küche mit Pfiff. Ben legt dabei großen Wert auf frische und gesunde Produkte aus der Region. Doch er schaut auch über den badischen Teller- rand hinaus und bereichert durch seine kulinarischen Entdeckungsreisen in ferne Länder die heimische Küche mit neuen exotischen Kombinationen. Eine Inspirationsquelle für alle, die gerne kochen und Spaß am Ausprobieren haben!