Ben Kindler

BEN KINDLER ist Inhaber, Gründer und Chefkoch der Kochschule.

Als kreativer Kopf, leidenschaftlicher Koch und Genussphilosoph leitet er mit Lebensfreude die Kochschule. Stets einen Udo Lindenberg Song auf den Lippen, verbreitet Ben immer gute Stimmung. Tourt er gerade mal nicht mit seinem Bus durch die Welt, um den besten Schinken und tolle Weine aufzuspüren, sieht man ihn schon mal mit einer Schar Kochschüler oder seinen Kindern über den Freiburger Markt pilgern.

Als Nachteule gibt er am liebsten am Wochenende seine Kochkurse und schläft dann gerne mal nach Feierabend im Kräutergarten auf der Dachterrasse unterm Sternenhimmel ein.
Ben ist Autor von drei eigenen Kochbüchern und schreibt Rezepte für Magazine und Blogs.

Mindestens einmal im Jahr ist er im quirligen Bangkok in Asien anzutreffen, wo er auch seine Zusatzausbildung zum Thai Chef gemacht hat. Nach Italien flitzt er gerne mal um eine Ladung feinstes Olivenöl zu holen oder um mit seinen italienischen Freunden zu kochen.

Mit seiner Philosophie setzt Ben klare Akzente in der regionalen Küche, die er unaufgeregt mit asiatischen Aromen verfeinert.  Badisch – asiatisch eben.

ONLINE SHOP

Ausgesuchte Produkte sind ein wichtiger Teil der guten Küche.
Daher habe ich einige meiner Lieblingsprodukte, von Essig, Öl, Senf, Pasta, Gewürze und hausgemachte Chutneys und natürlich tolle Weine und Schaumweine ausgesucht, die Ihr bei uns kaufen könnt. Ich freue mich über Eure Bestellung oder Euren Einkauf in der Kochschule Mo – Sa von 9 – 13 Uhr.

HIER GEHT´S ZUM – BENKINDLER SHOP

Online Kochkurse

In Zeiten von Corona kannst Du hier den Online & Live Kochkurs mit Profikoch Ben Kindler buchen. Du bekommst nach der Anmeldung automatisch die Zugangsdaten sowie die Rezepte als Download.
Hochwertige Zutaten gibt es in Ben Kindler´s Gourmet – Online Shop.

Zuhause wird dann per Livestream mit Tablet, Phone oder Notebook am Herd rund 2 Stunden gekocht. Fragen während des Kochens darfst du in den Chat schreiben und Ben beantwortet sie in die Kamera.
Das macht richtig Spaß, Ben ist Profi im Kochen und unterhält Euch mit Humor und guter Laune.


Live 💚 Online 💚
Interaktiv 💚 Wo immer du bist!

  • mit Freunden, Partner, der Familie oder einfach für sich selbst 👫
  • keine Autofahrt, keine Parkplatzsuche 🚘
  • Wein ohne Limit 🤷‍♂️
  • 3 unterschiedliche Kameraeinstellungen 🎥
  • Kochen in der eigenen Küche  – hoher Lernfaktor 🏠
  • Kochbox mit Zutaten erhältlich 📦
  • Gute Unterhaltung mit Ben 👨‍🍳
  • Abspülen müsst ihr leider selbst 😢

    Hast Du Appetit bekommen? Aktuelle Termine findest du hier, zum Buchen bitte auf den jeweiligen Kurs klicken!
Samstag,
30.1.2021
18.00 Uhr
Gebratene Jakobsmuschel mit Karotten-Vanille Risotto und Wintergemüse 25 €
+ optional Kochbox 40 €
Samstag,
6.2.2021
18.00 Uhr
Thai Streetfood – Karamellisierte Schweinespießchen mit grünem Papayasalat und Klebreis 25 €
+ optional Kochbox 30 €
Weitere Online Kochkurse am 19.2., 6.3., 20.3., 4.4. sind in Kürze online!

Online Kochkurse als Team- oder Gruppenevent der Weihnachtsfeier?
Online Kochkurse mit oder ohne Kochbox sind auch als Event für Gruppen Personen möglich. 
Carolin berät Euch gerne per Mail oder Telefon.

Ofencurry von Wurzelgemüsen

Wurzelgemüse ganz lecker.
Für den SWR Dreh mit der Landesschau (Ausstrahlung im SWR Fernsehen am 8. oder 9. Januar), habe ich mir dieses leckere Gericht ausgedacht.

Wurzelgemüse einfach in die Ofenform schmeissen, die Marinade darüber geben – zack zack, 30 Minuten garen und fertig ist ein ganz köstliches Essen.
Ich wünsche Euch viel Spaß damit.

Zutaten für 2 Personen

1 paar Bundmöhren 
1-2 lila Möhren
2 kleine Pastinaken 
1 kleine Wurzelpetersilie
2 kleine Rote Bete
2 Schwarzwurzeln 
Etwas frischen Meerrettich zum darüber reiben
Etwas frischen Koriander zum darüber streuen 
250 ml Kokosmilch
2 EL gelbe oder rote Currypaste 
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL thailändische Fisch-oder Sojasauce 
2 EL benkindler. Sesamöl 

Zubereitung

Das Wurzelgemüse in Scheiben oder Stücke schneiden. Mit dem Sesamöl marinieren. 
Die Currypaste mit gehacktem Knoblauch, der Kokosmmilch und der Fisch-oder Sojasauce gut verrühren und über das Gemüse gießen. 
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft etwa 30 Minuten garen. 
Mit frisch geriebenem Meerrettich und gezupftem Koriander bestreuen. 

Dazu passt: Gedämpfter Jasminreis oder Kartoffeln. 

Die Kochschule

… ist nicht nur Treffpunkt für Kochkurse, sondern auch eine Bühne und Party-Location. Für Deine Küchenparty zum Geburtstag, der Hochzeit im kleinen Kreise, zum Jubiläum oder zur Jahresfeier. Oder vielleicht magst Du einfach nur das Leben mit Freunden oder Deiner Familie feiern?!

Corona: Kochkurse und Events sind bis 10 Personen möglich! Infos per Telefon oder Email.

Klein, fein und außergewöhnlich. Ein lässig designtes Ambiente, eine moderne Showküche und der Charme eines Altbaus machen die Kochschule zu einem einzigartigen Ort in Freiburg.

Ob dann mitgeschnippelt und mitgebrutzelt wird, entscheiden die Gäste selbst. Eines ist aber sicher: Genuss von kreativen Gerichten und auserwählten Getränken und ein unvergesslicher Abend.

CAROLIN SCHWEIZER,

als gelernte Hotelfachfrau und Betriebswirtin (VWA) gibt es keine passendere Stelle als die Assistenz der Geschäftsführung bei bensels Kochschule. Frühmorgens, nachdem Carolin ihre beiden Kinder mit dem Lastenrad in den Kindergarten gebracht hat, trifft man sie fröhlich mit einem Korb voll buntem Gemüse auf dem Münstermarkt. Danach beantwortet sie locker mal 100 Emails in zehn Minuten, schaut, dass die Kasse auf den Cent genau stimmt, dass organisatorisch für den Kochabend jeder Gast auf der Liste steht und dass sich jedes kleinste Detail am richtigen Platz befindet. Im Galopp geht’s dann nach Feierabend mit dem Pferd durch die Dreisamtäler Prärie. Damit der nächste Tag wieder mit einem Lächeln beginnen kann.

Und Ausserdem …

Öffnungszeiten bis 24.12.20

Liebe Kundinnen und Kunden, wir verkaufen Lebensmittel und Getränke. Daher haben wir wie gewohnt vormittags MO-SA von 9-13 Uhr unter den üblichen Hygieneregeln geöffnet. Gerne könnt ihr im Online Shop bestellen und die Ware zu den Öffnungszeiten –kontaktlos– abholen. Bis Heiligabend liefern wir auch innerhalb Freiburg ab 50 € Warenwert aus. Ab dem 25.12 haben […]

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Kochkurse während Corona

Aufgrund der aktuellen Corona Verordnung, können Veranstaltungen wie öffentliche Kochkurse, so wie wir sie ausführen möchten und auch wirtschaftlich ausführen müssen, mindestens bis zum 31.12.20 leider nicht stattfinden. Die aktuellen infektionschützenden Maßnahmen können wir aufgrund unserer Räumlichkeiten derzeit nicht umsetzen.  Wir möchten weder das Risiko eingehen, dass sich unsere Teilnehmer*innen in einem öffentlichen Kochkurs mit Covid – 19 anstecken oder sich unsicher fühlen, noch möchten wir gegen das Gesetz verstoßen. Erlaubt sind weiterhin Versammlungen, […]

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Online Kochkurse

Liebe Kochschüler*innen der Kochschule,  ihr fehlt hier ganz schön in der Kochschule. Ich hoffe, alle sind wohlauf und gesund. Und da ihr ja fast alle in diesen schrägen Zeiten abends zuhause seid, könnt ihr nun meine Online Live Kochkurse miterleben. Hier gehts zu den Online Kochkursen: www.benkindler.de Und so geht’s: Erstmal den Kochkurs in den Warenkorb legen […]

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Neue Website und neues Programm

Herzlich Willkommen auf unserer neuen Website. Frisch gestaltet und mit einem neuen Buchungssystem aktualisiert sowie den neuen Kochkursen bis Ende Juli freuen wir uns sehr mit Euch über den neuen Auftritt. Für Fragen stehen wir Euch natürlich gerne auch telefonisch zur Verfügung.

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Bangkok Streetfood mit Ben

Mitten in Bangkoks Gewusel, Geräuschen und Gerüchen sitzt der Freiburger Spitzenkoch Ben Kindler im Straßenrestaurant und ist glücklich. Bangkok ist für den Freiburger Spitzenkoch eine einzige große Küche – magischer Arbeitsplatz und aufregender Genussort zugleich. Für sein neues Kochbuch „BANGKOK Original Streetfood“ hat er seine Lieblingsgerichte aus den Garküchen der thailändischen Metropole zusammengestellt. Dazu gehören […]

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Ben unterwegs – auf dem Bio Hühnerhof

Als Koch frage ich mich bei beinahe jedem Bissen: „Wo kommst du eigentlich her, du Fleisch, Fisch, Gemüse oder Milchprodukt, welches ich da grade liebevoll koche und genüsslich verspeise?“  Mittlerweile ist mir die Herkunft meines Essens unglaublich wichtig geworden. Besonders bei Fleisch.  Ist das Tier „glücklich“ aufgewachsen? Waren die Bedingungen gut? Was hat das Tier […]

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Gutscheine für Online Kochkurse oder den Online Shop

Ein Gutschein für einen Kochkurs ist das ideale Geschenk für Freunde, Familie, das Hochzeitspaar oder tolle Mitarbeiter*innen.

Derzeit verkaufen wir nur Gutscheine für Online Kochkurse oder unseren Online Shop.

1. Persönlich – In der Kochschule, Wallstrasse 12, 1. OG 

MO – SA 9.00 – 13.00 Uhr

Wir akzeptieren Barzahlung, EC-/Kredikarte.

2.Blumengeschäft Blumen, Kunst & Café  direkt bei uns am Eck, Wallstrasse12 / Marienstrasse kaufen. 

Die Öffnungszeiten sind: DI, DO, FR, SA 9.00 – 13.00 Uhr

Beachtet bitte, dass im Blumengeschäft nur Barzahlung möglich ist.

3. Bestellung eines Gutscheins per Email, Telefon oder über den Online Shop

Wir senden Euch gegen 3,00 € Porto den Gutschein im Geschenkumschlag zu. Ihr bezahlt bequem per Rechnung. 

Schreib uns eine Email mit folgenden Angaben: 

  • Adresse und Rechnungsadresse 
  • Wert des Gutscheins
  • Name der/des Beschenkten 

Gutscheine gibt es auch im Online Shop -> www.benkindler.de.

Kontakt

Inhaber: Ben Kindler

Wallstrasse 12
79098 Freiburg

E-Mail: post@benkindler.de
Tel  0761 28558807
Fax 0761 2855 8809

Öffnungszeiten Büro, Information & Shop

MO – FR 9.00 – 13.00 Uhr

Sie können gerne auch unser Kontaktformular nutzen, um uns eine Nachricht zu senden:





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Anfahrt

bensels Kochschule

Wallstrasse 12 (1. OG)
79098 Freiburg

0761 28558807

Direkt in der Innenstadt.

Straßenbahnlinie 3 und 5, Haltestelle Holzmarkt

Straßenbahnlinie 1, Haltestelle Oberlinden 

Bitte beachten Sie, dass wir keine Parkplätze auf unserem Hof haben. Daher bitten wir unsere Gäste, in den öffentlichen Parkhäusern rund um das Schwabentor oder an der Uni zu parken.

Wallstraße 12/1. OG
Wallstraße 12/1. OG, 79098 Freiburg im Breisgau